Os melhores coquetéis em lata, 2023

May 21, 2024

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Alguns têm gosto igual ao real. Outros são ainda mais saborosos e divertidos do que as tradicionais bebidas mistas. Veja por que é hora de dar o primeiro passo no delicioso novo mundo dos coquetéis em lata.

Blasfêmia, pensei. Lá estava ele, um mojito pré-embalado em um supermercado. Isso foi há cerca de uma década. Mesmo assim, fiquei curioso para experimentar, porque um coquetel em lata que fosse realmente bom? Isso poderia ser uma porta de entrada para converter bebedores pedestres em nerds de coquetéis. Infelizmente, não havia nenhum artesanato naquele mojito enlatado. Sem amor. Confirmou a minha convicção de que as bebidas de qualidade devem ser misturadas e não produzidas em massa.

Recentemente, porém, abri um daiquiri da Tip Top, uma empresa com sede em Atlanta especializada em coquetéis clássicos servidos em latas liliputianas. Foi, surpreendentemente, sublime. O daiquiri simples, mas difícil de equilibrar, costuma ser considerado um teste decisivo para separar os bartenders comuns dos excelentes. O fato de uma versão tão estelar ter vindo de uma lata foi revelador. Coquetéis prontos para beber – ou RTDs, como a indústria os chama – não são mais o que costumavam ser. À medida que a procura aumentou durante a pandemia, bartenders e destilarias mais sérios começaram a produzi-los usando bebidas espirituosas verdadeiras em vez de álcool de malte industrial ou vodka. Agora estamos vivendo na era de ouro dos coquetéis em lata.

Nada substituirá a experiência de receber um coquetel perfeitamente preparado na hora - seja em um bar sério ou no jantar de um amigo. E ainda há muitas bebidas pré-embaladas que devem ser evitadas. Mas descobrimos uma profusão de opções saborosas que vale a pena adicionar ao seu repertório de bebidas – e hospedagem.

Todas as bebidas que a Tip Top vende em suas latinhas exclusivas valem a pena tomar na sua próxima festa, mas minhas preferidas são aquelas que seriam mais difíceis de preparar você mesmo. Essa categoria inclui o daiquiri, que tem uma mistura animada de rum caribenho, e a versão do Tip Top do Jungle Bird.

O espresso martini está de volta, e com razão. Uma sensação nos anos 90, o delicioso coquetel revigorante voltou a ser popular. Mas nunca foi divertido fazer em casa. Esta versão nitro, feita com café Stumptown, oferece a sedosidade espumosa do verdadeiro.

Sim, existem boas misturas de Bloody Mary por aí que permitem simplesmente adicionar vodka (ou tequila ou gin) para obter uma excelente bebida. Mas se você quiser abraçar totalmente esse espírito de pêlo de cachorro e apenas abrir a tampa e saborear, esta é a maneira de fazer isso. É decadentemente picante e vibrante.

Em vez de sobremesa ou um expresso martini, considere esta mistura. Uísque de centeio, café Intelligentsia, açúcar de cana demerara, mel cru, bitters e casca de laranja-umbigo fazem algo que tem gosto de café da manhã, com um forte teor alcoólico de 40%.

Um refrigerante de vodka com um toque de cranberry. É um dos pedidos de bebida mais simples, um coquetel de entrada. E acertou em cheio, não? Esta versão enlatada adiciona um toque de mel verdadeiro para a quantidade certa de doçura complexa.

Um antiquado efervescente? Feito com conhaque, como é costume no Centro-Oeste? Eu estava cético. Mas esta lata de Plain Spoke of Madison, Wisconsin, é um espírito inovador, mas refrescante. O tipo de recompensa que você deseja no final de um dia longo e quente.

A Empirical foi fundada por ex-alunos do templo de experimentação gastronômica Noma e seus produtos têm energia de cientista maluco. Este coquetel levemente gaseificado - feito de malte Pilsner destilado a vácuo e outros ingredientes - está além do que a maioria dos bares pode fazer.

Agrestis, com sede no Brooklyn, faz um lindo negroni engarrafado, mas a versão sem álcool é ainda melhor. Tem um pouco de carbonatação; dizem que esse é o truque para fazer parecer que está com um toque de álcool. Seja qual for o segredo, você não sentirá que está perdendo a coisa real.

Tudo bem, não há nada de inovador em spritzes. Mas esta versão resolve um problema que sempre me incomodou: eles tendem a ser monótonos e estúpidos. Nenhum desses problemas se aplica aqui. Seco, amargo, com bolhas infinitas. É uma borrifada superior.