A cerveja grande não é mais tão grande

Feb 12, 2024

A bebida já foi a rainha de todas as bebidas, mas os tempos estão mudando.

Atualizado às 18h48 horário do leste dos EUA em 28 de julho de 2023

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A cerveja já foi rei. Agora, com o aumento das bebidas com gás, dos coquetéis em lata e de outras bebidas saborosas, o que será das cervejas?

Primeiro, aqui estão quatro novas histórias do The Atlantic:

O declínio da cerveja

É sexta-feira, então vou em frente e digo: adoro abrir uma gelada. Não é apenas o sabor da cerveja ou do álcool. Para mim, beber uma cerveja também é uma questão de prazer do ritual. Na verdade, gosto tanto de abrir os frios que também costumo beber água com lúpulo, soda cáustica sem álcool aromatizada com lúpulo. (Eles têm um gosto bom e têm o benefício adicional de me fazer sentir virtuoso.)

Na terça-feira à noite, eu estava deitado na minha espreguiçadeira, lendo uma revista e bebendo uma nova variedade de água com lúpulo, que havia colocado em um koozie estampado com um caranguejo e as palavras Não me incomode, sou rabugento. Eu estava relaxado. Então imagine minha surpresa quando olhei para a lata e descobri que a bebida continha adaptógenos e nootrópicos. Eu realmente não sei o que são; Mal consigo pronunciar o último. Achei que estava apenas bebendo água com gás com um pouco de sabor! Eu me senti um pouco estranho porque estava cansado, me perguntei de repente, ou porque havia suplementos na minha água com lúpulo? Essa bebida me tornaria um gênio?

Nos últimos anos, proliferaram bebidas enlatadas e engarrafadas de todos os tipos. Coquetéis enlatados, soda cáustica, sidras, cervejas sem álcool, bebidas CBD e águas com lúpulo compartilham espaço nas prateleiras com a cerveja tradicional. Pode ser difícil acompanhar. A mudança nas preferências dos consumidores, os elevados custos de fazer negócios e a pressão competitiva significam que a indústria cervejeira já não é o grande cão do retalho que já foi. A cerveja já teve uma grande liderança no mercado em relação a outras bebidas alcoólicas. Não mais. Lester Jones, economista-chefe da Associação Nacional de Atacadistas de Cerveja, me disse que o mercado encolheu 3% em volume no ano passado, continuando uma tendência de queda que começou por volta de 2000, e agora estamos no meio de um dos piores anos. até agora desde o início do declínio da cerveja.

Parte da razão para a contração no volume de vendas de cerveja é que as pessoas estão diversificando o consumo de álcool, acrescentando bebidas como destilados à rotação. Embora os preços da cerveja tenham acompanhado aproximadamente a inflação nos últimos 20 anos, as bebidas alcoólicas ficaram relativamente mais baratas, disse-me Bart Watson, economista-chefe da Brewers Association, uma organização comercial de cerveja artesanal. Há mais de uma década, as bebidas espirituosas vêm ganhando participação no mercado. As mudanças demográficas também contam parte da história: a população americana está mais velha do que nunca. À medida que os Boomers se aposentam e os Millennials chegam aos 40 anos, eles procuram bebidas diferentes para diferentes tipos de ocasiões. Um aposentado pode desfrutar de uma garrafa de vinho cara no jantar, e um Millennial pode preparar coquetéis para uma festa de aniversário. (Ou, se você for eu, você pode abrir uma água com lúpulo enquanto esfria.)

A próxima geração não está esperando para substituí-los. Os jovens “estão simplesmente bebendo menos cerveja”, disse Watson, e muitos parecem estar comprando menos álcool, em geral. Quem está bebendo tem uma panóplia de opções para escolher. Os universitários não estão mais apenas bebendo Natty Light e dando um tapa em sacos de Franzia. Agora, os jovens estão completando 21 anos e entrando em um mercado repleto de bebidas com gás, coquetéis em lata e sidras relativamente acessíveis – sem falar nas EANABs, o nome que meu dormitório da faculdade usava para descrever bebidas não alcoólicas igualmente atraentes.

Para aqueles que ainda bebem cerveja, as preferências estão mudando em relação à quantidade e ao tipo de cerveja que desejam comprar. “As pessoas estão bebendo menos cerveja, mas estão bebendo cerveja mais cara”, explicou Jones, à medida que algumas cervejas produzidas em massa ficaram mais caras e as cervejas artesanais mais caras agora ocupam mais espaço no mercado. As cervejas light premium vêm perdendo participação de mercado há anos, disse-me Watson.