Especialistas alertam para não usar baixo

Jul 25, 2023

Thomas Mundy, jornalista multimídia

BLACKSBURG, Virgínia.– Especialistas da Virginia Tech disseram que qualquer vinagre com concentração inferior a 5% pode permitir o crescimento de bactérias perigosas e estragar os vegetais enlatados.

Os profissionais dizem que não importa qual vinagre você usa, desde que tenha 5% de acidez.

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Lester Shonberger, especialista associado em extensão da Virginia Tech, disse que é importante usar a quantidade e concentração precisas ao preservar alimentos.

“As receitas são elaboradas para usar uma quantidade específica de vinagre em uma concentração específica”, disse Shonberger. “Então, se você disser que tem vinagre 4% na despensa e quiser usar no enlatamento, minha recomendação seria não usar e usar algum outro uso porque você não saberá a concentração e a quantidade específicas. ”

Shonberger disse que se você tiver alguma dúvida sobre o processo de preservação, pode visitar o site da extensão da cooperativa alimentar local para saber mais.

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