Receita de Linguine e Atum com Molho Picante de Laranja

Jun 12, 2024

Se você tiver muitos pratos para as férias pela frente, apreciará a simplicidade deste prato principal feito na despensa.

As sobras têm um gosto muito frio.

Sirva com pão de alho quente.

Adaptado de "Ying's Best One-Dish Meals", de Ying Chang Compestine (Sellers, 2011).

Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto. Adicione uma pitada generosa de sal e o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra.

Enxágue e seque o agrião; você deve ter pelo menos 1 1/4 xícara. Descarte o óleo do atum.

Rale finamente as raspas de 1/2 a 1 laranja para produzir 1 1/2 a 2 colheres de chá, deixando-as cair em uma tigela grande. Corte essa laranja e a(s) outra(s) ao meio; esprema-os para produzir 3/4 xícara de suco. Adicione 1/2 xícara de suco à tigela, junto com o azeite, o vinagre, a mostarda e os flocos de pimenta vermelha esmagados, mexendo bem. Adicione o agrião e a massa escorrida, misture bem e cubra uniformemente. Prove e adicione parte ou todo o suco de laranja restante, conforme necessário; se o sabor da laranja for muito proeminente, use um pouco da água reservada para cozinhar o macarrão para diluir o molho.

Espalhe o atum escorrido sobre a massa. Polvilhe com uma pequena pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados, se desejar.

Sirva em estilo familiar.

Por porção (usando linguine de trigo integral)

470

49g

20mg

18g

5g

26g

3g

470 mg

6g

Esta análise é uma estimativa baseada nos ingredientes disponíveis e nesta preparação. Não deve substituir o conselho de um nutricionista ou nutricionista.

Adaptado de "Ying's Best One-Dish Meals", de Ying Chang Compestine (Sellers, 2011).

Testado por Bonnie S. Benwick