Receita Clássica de Martini de Lichia

Jun 21, 2023

Os martinis com sabor de frutas existem pelo menos desde os anos 90, apogeu do appletini, mas um martini de lichia é algo um pouco menos familiar. A desenvolvedora de receitas Jessica Morone diz que esta bebida é "leve, frutada e tropical", algo que ela acha que a torna "o coquetel perfeito para a... temporada primavera/verão", mas ela observa que, por ser feita com frutas enlatadas, pode realmente ser uma coisa o ano todo.

Para preparar este coquetel você precisará comprar uma lata de lichias, algo que você poderá encontrar em uma mercearia asiática, caso não encontre no supermercado habitual. Essas frutas, diz Morone, “têm um sabor doce e floral que algumas pessoas descrevem como um cruzamento entre uva e melancia”. Você só precisará de alguns deles, mais um pouco de suco, para fazer um martini de lichia, mas Morone ressalta: “Você pode usar as sobras de frutas de várias maneiras”. Algumas de suas sugestões incluem adicioná-los à salada de frutas, fazer geléia de lichia ou usá-los para enfeitar chá gelado.

Embora Morone nos diga: “Usei lichias enlatadas e suco de lichia enlatado nesta bebida”, ela diz que você pode usar lichias frescas para dar sabor a um xarope simples caseiro, se desejar. Além das lichias (frutas e suco), você também precisará de gelo, vodca, vermute seco e suco de limão.

Combine todos os ingredientes, exceto a lichia, e mexa delicadamente para esfriar a bebida. Por que mexemos e não agitamos, como fazemos em tantas receitas de coquetéis? É porque o martini foi feito para ser o que os gourmets (ou "bebedores", por assim dizer) chamam de "espirituosos", o que significa que eles devem ter o sabor mais alcoólico possível. Agitar um martini sobre o gelo tende a diluí-lo, pois agitar o gelo fará com que ele derreta um pouco.

Coe a bebida em um copo gelado. Uma taça de martini seria ótima se você tivesse tal coisa, mas sua segunda opção poderia ser um cupê ou qualquer outra taça com haste. Caso contrário, um copo de pedra funcionará.

Pegue um palito ou palito de coquetel e espete duas lichias, ou até três, se for uma palheta longa. Cole no copo como guarnição e seu martini de lichia estará pronto para beber. Se você achar que é um pouco monocromático, você também pode adicionar um toque de limão, algo que Morone recomenda como “um enfeite adicional muito fácil e colorido”.